はなうた手帖 ♪

春のお楽しみ、草餅ことよもぎのお餅。

お野菜を買っている辻さんのおもちは絶品なのですが
春の期間限定でくさもちが登場します♪

いちぢくの木の下で汚れることなく育っているよもぎの
柔らかい新芽のとこだけ使うから
香りもよいのにキツすぎないのです。
そして今回の草餅はもう終了だそうな。ガーーン!!!
冷凍しておいたらいいよ、と辻さんは言うけれど
冷凍するまで残らないのですよ。ヨヨヨ。

気を取り直し、ボウボウに伸びたよもぎが欲しいよー！とお願いしたら
「何するの？」とっても驚いてました。
そりゃー柔くて美味しい野菜を作っている人から、見たらよもぎは雑草だもんね。
よもぎは小さい時からままごとに使っていた
懐かしくて大好きな香り。
もらえたよもぎはお茶にするつもりです♪

お砂糖不使用な食品って、健康に良さそうで
品質表示を見てみれば人工甘味料・化学物質のオンパレード!
というのはよくあることであります。

甘いお菓子は人生のエッセンスよね♪
そう思いつつ、
お砂糖は白い物はもちろん、茶色いのも摂らないにこした方がいい。
もんもんもん。

そんなわけでお砂糖を使わないスコーンを焼いてみました！

甘味はデーツことなつめやしでつけたので
しつこくなく、やさしい甘さ!
これに手作りジャムをつけたりしてもいいかも♪

和知のはるいろさくらまつりで
京都の名物八百屋さん フランク菜っ葉さんに
若狭の茎ワカメを いただきました♪

これはサンバの衣装みたいにふりふりしている一部分。
これを塩抜きしてから熱湯でゆでると

つけた瞬間きれいな緑色に!!

ちょっと感動の美しさ！

茎わかめ、人気があるのは知っているけど
実は初めて食べます!
見慣れた葉の部分は、すでにベジランチに
海の野草わかめと、陸の野草よもぎのお味噌汁で登場しています。
さらさらきれいな血になりますよ～♪

あちらこちらで桜が咲いていたよ!と
教えてもらう季節になりました。
見るだけでウキウキする日本人にとっては特別な花。
でも残念な事に桜には香りがないのですよね～。
あれだけ華やかなら香りなどなくても十分かもしれませんが。

桜はないけど、キトゥンにも春の香りがやってきました。

今ピークの菜の花とよもぎ。
どちらも大好きな野原の香りです。
よもぎは草餅などで食べるのが一般的ですが、造血作用があり、
とくに女子は食べておきたい野草なのです。
今回は宇治田原の畑のもので、もちろんその辺に生えているものじゃないからご安心を。
柔らかい葉っぱだからおひたしにしまーす♪

久々にバースデーケーキの予約です。
今回はアダルトな女性のバースデーケーキだから
バナナペカンナッツのタルトです。

ちょっぴり大人にピンクペッパーとココナッツでデコレーション。

と、言いながら小さい猫が三匹。
3人のお孫さんがいらっしゃる方のケーキだから、
ちょこまかと3人がしているイメージで♪

ハッピーで特別な一日を過ごせますように♪

卒園クッキーと一緒に入れるさくらのクッキー。
キレイなピンク色を出すのは、自然派には難しい。
生地の段階でキレイなピンク色でも、
焼くとどうしても枯れた桜みたいになっちゃう。
アイシングならキレイな色が出るかな～？
でも白砂糖たっぷり使うんだよなぁ。はぁ。

いろいろ悩んだ挙句、
ラズベリーと濃縮クランベリージュースでピンク色にしてみました。

どちらもかなり酸っぱいベリーだから
クッキー生地に混ぜ込むと、甘酸っぱくておいしい～♪
枯れた色にならないように、低めの温度でゆっくり焼いて。

今回は時期がら売り切れていて手に入れることができなかったのですが、
桜餅にも使われる紅麹パウダーも自然界に存在する菌で
害がないようなのでつかってみたいなぁ。
それ以外はやっぱり怖くて使う気になれない。
赤色○号や青色○号な色粉って、かなり体に悪質な添加物だけど
ふつうに、何の警鐘もなく手作り製菓サイトで買えるのが怖いなぁ。

いろいろ大きな企画が終わり、
魂が抜けている間もなく、後回しにしていた仕事が押し寄せています。
ヒ～～。
楽しい企画と違って、こういう仕事ばっかりしていると
老化するのよね～。
そういうときは!!
黒い食べ物を食べるのだー♪黒い食べ物は女子の味方!
美髪に老化防止、るんるるん～♪

今日はバナナマフィンにモラセスシロップと黒ごまをプラス!
おいしいはしあわせだにゃ～♪

開けたいような、開けたくないような、
そんな味噌開きですが
今年仕込む味噌用大豆も麹も届きましたので
ドキドキの味噌開きです♪
と、いっても味噌作りも慣れてきたから
開けてビックリ！ということもありませんが
一年寝かせたお味噌ちゃん。
どんなお味になっているかしら～？
ぺろり。

う～ん。
お豆の味がしっかりしておいしい!
野菜スティックと一緒に食べても、お酒が、いや、ごはんがすすみそうな♪
ベジランチにもお味噌汁として登場していきまーす♪

き・き・きのこ～♪
はぁ。危険度No.1の地位なきのこさん。
大好きなんだけどなぁ。食べたいんだけどなぁ。
じゃあ、育ててみよう!!

ということでやってきましたしいたけちゃん。

なんかダンボールからかわいい～♪

とっても立派な菌床です。
左がしいたけ、右がエリンギです。
エリンギはカマンベールみたいで何となくおいしそうよ。
菌床の素材もオール九州で、放射能の事も気にかけているメーカーさんのを購入しました。
いっぱいできたらきのこパーティができるね♪