はなうた手帖 ♪

というより冬じゃん!とツッコミ入れたくなる寒さ。
明日はお墓参り＆お花見の予定でしたが、お墓参りだけかもね。
でも畑には確実に春が来ているようで…

春キャベツ！
だ～いすき♪柔らかくて甘くって。
いつもはらぺこ青虫になった気分で、もしゃもしゃ食べれてしまう。
キトゥンのサンドも人気の赤かぶとチェダーチーズはおしまい。
春野菜は少し苦味があるものも多いですが
冬の間に溜め込んだ毒素を出すためらしいです。
毒素…脂肪も含まれてたらいいのになぁ。

大好きです、パン。
おいしくないといやです。
だから今まで買うばっかり。
だって苦労して作らなくても京都にはおいしいパン屋さんがたくさんある。
でも特別大好きなIL cieloさんが因幡薬師のてづくり市に出店されなくなって
あのやさしい天然酵母のパンの味にかなり飢えています。
ちょうど持て余しぎみの酒粕があるので
自分で酒粕酵母を起こしてパンを焼いてみました。

まぁ初めてなりにおいしくは焼けましたよ♪
パン作りは思っているより楽しい作業ですが
腱鞘炎持ちの私にはホームベーカリーが売れている理由がよく分かりました。
全部てごねのIL cieloさん。
『結構力持ちなんですよ♪』とおっしゃていた意味が分かりました。
あ～早く再開してほしいな。

何をかというと、「お茶とそのまわりのこと」をです。
色気のない話ですみません。
今発売の「うかたま」のお茶の友特集、
あんまりおもしろくて夜更かししてしまいました。
ぶくぶくー茶飲んでみたい～♪
体のことだけを考えたら良質なお水があれば
お茶は必要ないらしい。
でも生活にお茶とお茶を楽しむ時間がなければ
何て味気のないものになるだろうと思う。
最近習っている茶道。
とっても非日常でいて、無駄のない美。
お稽古中は頭の中が「？？」だらけになり、
とんちんかんな質問をして笑われることもしばしば。
もう少し上達したらキトゥンでも抹茶をお出しできるかなぁ～?

といえば皆さんホットブレンドコーヒーってすぐ分かります？
イベント部長は大阪のお茶専門店で働いているとき
「ホット2つ！」というオーダーに
「ホット…？ティー？？」と返してサラリーマンに呆れられたことがあるそうな。
関西の喫茶店では着席と同時に自然と「ホット!」
と言ってしまうサラリーマンの方、多数おられます。
紅茶ってそんなに難しくないよぉ～と思うのですが
「紅茶？分からん！なんかもってきて」
なーんて言われると悲しくなるのですよ。
そしてポットを持って行ったら身構えられてしまって…。
そんな方達もリラックスして紅茶を飲んでほしいな、
と生まれたメニュー

『カップミルクティー』
あなたの面倒全部やっておきました!
ただ面倒なことをやっただけでなく、
かなりコクもありマイルドな店主いちおしミルクティーです。
紅茶、わからん！という人だけでなく
あんまり時間がない、お昼食べ過ぎて少しでいい、
という方にもおすすめです♪
でも「茶葉抜かないで」とか「先にミルク入れたい」とか言ってる
イベント部長みたいな人はポットティーがよろしいかと。

もうもうとして火花の散るところ。
石窯オーブンの製作、設置を手伝いに京都市内某所へ駆けつけました。
先に駆けつけていた店主と社員候補生。
でも遅刻してしまったようで集まっていた皆さんに申し訳ない…。
石窯作りは石窯研究所の先生(８７歳！)に指示を受けながら始まりました♪
石窯は鉄製の枠組みを組んでまわりを煉瓦で覆います。
鉄製の枠組みが少し重たいですが、集まったみんなで手分けして
さっさっさ～と組み終わり、そして土台の煉瓦。
あれっ？キチッと入らない。
溶接の部分が盛り上がっていて煉瓦に当たっていました。
煉瓦の当たっている部分を削っていれなおし、3分の1位積んでいって、
簡単なもんだねと思いきや、二段になっているオーブンの底の部分が
壁面に付けていた後ろからしか入らないことが判明！
鉄と煉瓦の重みはかなりのもの。
でも男性4人で力を合わせ石窯を前に引っぱり、
無事後ろから入れることが出来て一難去りました。ほっ。
社員候補生も手伝ってどんどんどーんと煉瓦をてっぺんまで積んで、
後ろの枠をはめようとしたら、今度は枠が入らない！
積んだ煉瓦がまっすぐ垂直じゃなく広がっていっていたようです。
あららら…。
せっかく積んだ煉瓦を取り除き後ろの枠をはめてからもう一度積み直し。
後ろに出来た枠で煉瓦が引っかかってしまうので当たる面を削りながら積み上げます。
さっきほどどんどんどーんとは積み上げられません。
出来た隙間も埋めながらなのでスピードダウン。
それでも上まで積み上げて天井を取り付け煉瓦で覆おうと、
あれ？煉瓦が1個半足りない…。
仕方なく、石窯用ではない赤煉瓦があったので切って使うことにしました。
さぁ、積み上がり外観は完成！
温度計を取り付けよっとすると横の煉瓦の隙間がなくなって
太い針金のような温度計が入らない…。
煉瓦をドライバーで掘って温度計を通すことにしました。
もう少しだというところで、ドライバーが短く穴は貫通せず…。
石窯の先生が表へ出てまわりを探して落ちてる傘を見つけて来てくださいました！
傘の骨を利用して穴を開け温度計を通して、そして
完成！

バチバチバチッと鉄を削ると美しい火花が飛び散り、
土埃まみれになりながらも楽しく作業ができた現場。
この場所のこの石窯から出来上がってくるものを
今かいまかと待ち遠しいキトゥン家なのでした♪
みなさん本当にお疲れ様でした！

お休みの日が変更になっていますので
お気をつけくださいませ。
次の日曜日22日は営業していますのでよろしくお願いします！
外人さんと子供の半袖率８０%な暖かい日。
まだ三月だよね？
お店にはおひな飾りのひとつ、這子雛（はいごびな）がまだ飾ってあります。
日本の古来からの行事は旧暦で考えないと季節が少し変。
ハイハイしているいろんな赤子。
女の子のお飾りはどうしてこうかわいいのでしょう♪
旧暦で、といいつつ自宅のお雛様はきっちり新暦の3月3日に
片付けました。
例え言い伝えとはいえ…ねぇ。

何やら店主が新しいケーキを考え中の様子。
手に入る限りの安全で上質な素材を使うのだから
まずくなるわけはないっ!
のだけれど、思い描くようにはいかないようで…

見た目はかわいく、おいしいけれどしつこくない。
そんなケーキを紅茶のおともに食べてもらいたい。
店主の理想のケーキがはやく出来上がるといいな。
新作ケーキは楽しみだけど、登場するまでの期間も楽しみなハナウターシャです♪

今日からお彼岸に入りました。
仏花を抱えた方をたくさん見かけました。
上を見上げると木蓮。

足元にはなずな。

もう春はやってきてたのか。
暑さ寒さも彼岸までとは言いますが、
本当にこのまま暖かくなっちゃっていいの？？
というくらい今年は暖冬でしたね。
今日なんて汗ばむほど。
あ、おはぎ買うの忘れた！
お彼岸をおはぎの食べる日と勘違いし気味のキトゥン家。
春はおはぎじゃなくぼたもちかな?と最近お気に入りの仙太郎で購入。
120gの大ぶりサイズなのに写真撮る間もなく食べてしまった！
青しそ入りが新鮮でおいしかった♪
またお彼岸の終わりに買おうかな。
(だから食べる日じゃないって)