はなうた手帖 ♪

そういえば、
キトゥン家の社員候補生はおばあちゃん(団塊世代）っ子だから、
小さいころよく「こまっちゃうな～♪」なんて歌ってました。
反応に困るのはこっちだよ！

さておき。
新顔、じゃなく新味のこねこビスケでーす!

困り顔のジンジャーくん。

ショウガを直接入れず、ジンジャーシロップで風味づけしたので、
辛くなく、ほわわんとショウガの香り♪

なんで困り顔にしたの～？と言われますと、
色がね～、
こねこビスケと同じだし～、
ややこしいから!
仔猫はショウガが好きじゃないから、ちょっと困ってます。
そんな感じで～♪

八木町から届いた栗。
渋皮煮、やっとできた!

今年は重曹を使わず作ったので、倍位ゆでこぼしました。
あっさりめなのも手作りならでは♪

蒸し暑ーい日に夜中にお鍋で栗をコトコト長時間茹でてると、
熱気が全部二階にある寝室に行ったみたい。
「今日は暑すぎる〜〜」と夜中に起きてきて
バッタリとリビングで寝てしまった社員候補生(小6)。
すまん。犯人は私です。

次の日できた渋皮煮をもらえて喜んでいたけど、
寝苦しかったお詫びとは、多分気づいてない…。

このところ台風続きで雨模様。
台風が通り過ぎたころには秋になってるのかなぁ。
なんてぼんやり思ってたら、一足お先に秋到来。

丹波栗と早生品種のつがるりんご。

丹波栗は、人気急上昇らしく、品薄状態だそう。
栗、おいしいもんねぇ～♪

でも山の幸は原発事故以降、放射能測定してみると
汚染されているものもあるから、要注意!
あ、だから余計に丹波栗が人気なのかしら?

ベジランチの名を改めまして、
旬の地場野菜たっぷりで、化学調味料・電子レンジ不使用のヘルシーおいしービーガンランチ。
長すぎっ!ですので、
ひとまず「野菜いっぱいランチ」として再開してまーす♪

今までと変わらず動物性の食品は使わないヴィーガン対応です。

使用する食材は直接農家さんから分けていただくもの。
足りない食材や調味料は、よつばさんか信頼してる八百屋さんから購入!
いずれも顔の見えるお付き合いができることで、地産地消でいきたいです。

これからの季節、じゃがいもなどは北海道の無農薬のものも使いますが、
（北海道の農産物は先ごろの台風被害でどうなのか心配…。）
基本は西日本の地場で栽培されたものを選びます。

調味料も”アミノ酸等”などの表記のあるものは美味しくないんで使いませーん。
電子レンジも使わないので、時間に余裕を持ってランチタイムを楽しんでもらえると
とってもうれしいです♪

ご近所の八百屋さん、みどりなすで買ってきたきゅうり。
ちびちび。

こんな健気？なきゅうりちゃんは切るのは可哀想だから
丸のままピクルスにしようねぇ。

先週金曜日からランチメニューがリニューアル!
野菜たっぷりランチとして再開します。
使う食材はもちろん以前と変わらず、近郊で採れたお米に野菜たち。
素材の良さを生かすため化学調味料などは使いません。

今日は色々仕込み中。
キトゥンカンパニーはビーガン対応ですので、
ベジタリアン&オーガニックフード好きな皆様、食べにきてくださいね～♪

タイトルを打ちながら、クラフティーみたいな名前の青春映画があったような…
とう～んと考えてたけど、
クラフティーじゃなくてグラフィティー、ですね。惜しい!

はい。気を取り直して新作ケーキですよ～♪
宇治田原で摘んできた無農薬ブルーベリーを
ココナッツで夏の思い出みたいなケーキにしました。

ブルーベリークラフティー

ブルーベリーの食感とクリーミィーな生地を
味わってもらえたらと思います♪

観光に訪れる外国人の間で、
京都は人気のある方の都市かと思います。
（何言ってますの？一番人気どすえ、と京都人に怒られそう…)
旅人にとって食事は死活問題であって、
特に制限がある人には下調べは欠かせない。

自分たちも、いつも入念な下調べをするので
とっても気持ちがわかるヴィーガンの旅人たち。
日本は、お出汁文化なので意外と食べ物がないのです。
ゲストハウスの増えた五条烏丸界隈ですが、
ヴィーガンのお店はうちだけ。
滞在中、毎日食べに来てくれる人もいます。

自分たちも毎日のように通った食堂が何軒かある。
コルカタはカルサレストラン、チェンナイはサンギートレストラン。
キトゥンもそんな旅の思い出の一つにいれてもらえてたら
うれしいなぁ。

月曜火曜のスパイスカレーも、うれしくてニコニコしちゃう♪

紅茶とスコーン!!
今日は久々に、シンプルスコーンを焼いてみました。

もちろん、ヴィーガンスコーンなので、
バターやミルクは使っていません。

素材の味が命。
なので小麦粉には、京都産の全粒粉も入れましたよ。

ナイフで半分に割って、自家製ブルーベリージャムで召し上がれ。
紅茶は何を淹れようかな～♪

冷たーいローズヒップ&ハイビスカスティーがおすすめ～♪

赤い色もテンション上がるね♪

ローズヒップは言わずと知れたビタミンCの宝庫!
ごくごく→体に染み渡ります。
体に染み渡るものを飲むと、体がどういう状態だったのか本当によく分かります。
暑い日は、汗もかいて血液もドロドロしてお疲れだったんだなぁ。

ローズヒップ&ハイビスカスティーはテイクアウトもしていただけます。

暑い日はビール、もいいんだけど、
この染み渡り感、くせになりますよ～♪

お誕生日ケーキを焼かせていただきました♪
またまた茶トラ女子・ふうこちゃんの10歳のバースデー。
聞くところによると、甘えんぼで控えめなふうこちゃん。
そんな女子猫もいてるんだね…。
（おてんばとかスケ番並に気が強い、という話しか聞かない…)

そんな控えめなふうこちゃんの主役の日だから、
ふうこちゃんどーん、と目立つように他のおうちにゃんこは控えめに小さく。
（が、実は小さい方が柄を入れるのが難しいのよー）

ふうこちゃん、お誕生日おめでとうございます！
ふうこちゃんクッキーは似てましたか？
20歳のバースデーケーキも焼けますように☆

キトゥンカンパニーでは、
乳製品卵を使用していない100%植物性のホールケーキもご用意できます。
お誕生日や結婚記念日など、いろんな記念日に利用してくださいね。
ご予約のみとなります。
よろしくお願いしま～す♪