はなうた手帖 ♪

キトゥン家の社員候補生たちの卒園した幼稚園で
ランチビュッフェを担当させていただきます。

ビーガンメニューなので普段の食事とは違うかもしれないので
小さいお客様たちに気に入ってもらえるかしら。

にんじんいろいろ。
ビュッフェ当日まで、キトゥンは八百屋さん気分です♪

なんですか、この突然の冬は?
徐々に寒くなってくれないとビックリしますよね。
でも、そんな文句を言いつつも
やっとアレの出番が来たぞい♪

☆☆☆ グリューワインはじめました ☆☆☆

さあさあ、小人のおじさんに負けないくらい
温まっちゃいましょ〜♪

少し前のはなうた手帖で、
「抹茶も始めるよ〜」
みたいな事を書きましたが、
さて、試飲…しぶっ!!
こんな渋い抹茶、飲んだことない…。
甘いお菓子と一緒になら、というレベルを超えている…。

キトゥンチーム、お茶はけっこう渋めが好きなので、
たいがい大丈夫なんですけど私たちでちょっとストロングすぎ！
と思うようなら飲めない人もいるよね…。
と、メニュー入りは諦めました。
(試飲してから掲載するべきよね…）
納得の無農薬抹茶を見つけるまでしばしお待ちくださいね。あはは。

でも飲めないなら、お菓子にすればいいじゃない。
ということで、

『抹茶スコーン』
グリーンが鮮やかで、クリスマスっぽい♪
(香りは思い切り和テイストですけどね）
でも惜しみなく抹茶を入れたから、
とーってもいい香りのスコーン仕上がりました。
これはくせになりそうです♪

この間収穫した黒大根を食べましょう〜♪
と、ナイフで切ってみたら

あら!中身は白！
味はラディシュみたいだから、食べられない人もいるかもね。
辛い大根は梅酢につけることが多いけど、
色を変えたくないから天然塩でつけ、様子を見るとしましょう。
最近は大根も多品種でカラフルだな〜。

寒い季節のお楽しみカップケーキは、やっぱり紅玉りんごかな〜?と思いますが
個人的に大プッシュなのが、
『レモンとブルーポピーシード』

爽やかな酸味とポピーシードのプチプチした感じがたまらないんですぅ〜♪
今回は宇治田原の永谷農園の無農薬のもの。
温暖化だからか、無農薬のレモンが手に入りやすくなってきた気がします。

一瞬寒いっ!!となったけど、やっぱり今年は暖かいよね〜。
でも料理の世界は先取りが常識。
なので

春の香り〜♪
これはアスバラ菜、という茎がアスパラみたいで美味しい青菜。
先取りはいいけど…
冬がまだ来てないんですけど!?
せっかく四季がある日本だから、冬も楽しみたいよねぇ?

トマト農家の星野さんから託された麻袋トマト。
ようやく収穫できましたよ〜♪

ここまで長かった…。
いつも思うことですが、農業というのは技術職です。
尊敬!!

ずっとメニューに出したいなと思いながら、出せずにいた
お抹茶ことお薄。
イベント部長がユルく茶道を続けて、なんと8年…。
(この数字にまた慄くのですが…）
世の中に茶道の心得などなくても、
お抹茶を出しているカフェや茶店なんて山のようにあるとは思うのですが、
ユルくとはいえお手前を習うと
『果たして私がお出ししていいのだろうか…』と自問自答。

とはいえ、お薄を点てるくらいは先生に任せていただけるようになったので
(8年もやっているのに当たり前だろ!と言うツッコミは受け付けません〜！）
キトゥンでもお出ししようと思っています。

器も新調しました♪

工房いろ絵やさんの『泳ぐ金魚』のお茶椀。
以前から持っている同型の『夜の街』。
お抹茶の緑がとても生えるお茶椀です。
少しづついろんなお茶椀も増やしていけたらいいな♪

工房いろ絵やさんは、12月2日（水）―13日（日）うめぞのさんで個展をされます。
器も素敵だけど、だんなさんの大輔さんの描かれる絵も静かですごく素敵です!!
うめぞのさんといえば、みたらし団子!!
おいしい甘味処と、美しい器。
いい組み合わせ〜♪

かなりの暖冬の今年も、さすがに寒くなってきましたね。
今日は、冬の隠れ人気メニューを紹介しちゃいます♪
じゃん!!

「あったまりんご。」
いつも出しているりんごジュースを温めただけ、と
キトゥンさんのがんばりどころはどこ？なメニューですが
風邪のひきはじめや、お疲れぎみの時、
ふつうに寒いー!ときにも
胃袋にやさしくぽかぽか温かで、お砂糖なしとは思えない甘さがたまんないのです。

この「あったまりんご」は、濃縮還元していない青森のりんご果汁１００%。
もちろん放射能測定は不検出のもの。
このりんごジュースの味を知れば、他のは飲めなくなっちゃいますよ。

寒い空の下で飲んでもきっとおいしいと思うので、
日曜のビーガングルメ祭にも持っていきま〜す♪

京都ビーガングルメ祭り に出店しま〜す！
梅小路公園は、広くて緑が多くて
老若男女問わず楽しめる公園なので、ぜひ遊びにきてくださいね〜♪
もしかしたら梅猫さんにも会えるかも〜。

会場では、キトゥンはIL cieloさんと同じテントです。
IL cieloさんの天然酵母パン、絶品だよ〜♪
隣がパン屋さんだし、飲み物だけでいいか♪…ともいかないので、
カップケーキやスコーンなど焼き菓子も用意してお待ちしています！

と、言うわけで久々にモリンガくんを試作。
（なんだか80’s少女マンガみたいな顔になりました…）

出店先では、いつも人気者です。
顔色悪いモリンガくんだけど、
モリンガは体内の重金属も排出してくれるスーパーフード。
ココナッツの繊維も手伝って、美味しくデトックス☆しちゃいま〜す♪