みなさんはスープはお好きですか？
ハナウターシャは大好き!!
とろりんとしたポタージュも、
おかずみたいな具沢山スープも、
麺が欲しくなるエスニックなのも
どれもどれもおいしいよね♪
今日はかぶがたくさん手に入ったので、
この秋冬初のかぶのポタージュを作りました。
今までのスープと違うのは、
私がスパイスを使えるようになったところ。
今回は控えめに、パクチーの根っこで風味づけしました。
ランチでもとっても好評でうれしい～♪
乾燥している季節に、身体ものども潤って
スープっていいな♪
ハナウターシャの写真をチョキチョキ。
おやつのメニューを見やすくするために、昔の写真を切り抜いています。
アレ～？この写真で使っているゴールドのおでかけバッグ、
しばらく使ってないなぁ。どうしたっけ?
そうだ!
猫毛フェルターの蔦谷Kさんに作っていただいたハナウターシャ専用たんすに
小物類は収納していたんだったなぁ。
なんて思い出しもしながら、でーきた♪
何でもパソコンで出来ちゃう時代だけど、
こういうアナログ感、忘れずにいたいと思います。
今日は、エクストラスーパームーン、だそうです。
京都は雨でお月様なんて見えそうにもありません。
しかし、スーパームーンって年に何回あるの??
みんなお月様が好きなんだねぇ♪
スーパームーンは見れないし、
丸いスコーン見ながらお茶にしようかなぁ～♪
人気のへんこ山田の胡麻シリーズに
あたらしく金ごま油が仲間入りしました♪
左より
焙煎していない胡麻から絞った『くっきんぐせさみ』
胡麻の香ばしい香りが堪能できる『ごま油』
香り高いのにあっさり『金ごま油』
マクロビオティックでもアーユルヴェーダでも推奨している
太白ごま油の『くっきんぐせさみ』は、一家に一本欲しいところ。
お料理の仕上げや、生姜を炒めて香りを出すときには
焙煎したごま油が欠かせませんよね。
山田製油のごま油は、焦げた香りがしなくてお料理の腕も格段アップしちゃう!!
おいしくって健康に良いなんて、ありがたいなぁ～♪
アウターがいるようになってきたら、恋しくなるのが
チョコレート♪
最近はオーガニックチョコも種類が増えてうれしい限り。
チョコの原材料のカカオの原産国では、
ひどい労働条件で働かされていたり、
適正価格で買い取ってもらえなかったり。
一番憤るのは児童労働が当たり前な環境なところ。
お手伝い、ではない。
学校にもいけずにずっと働いている。
働いている限りそこから抜け出す道はない。
私たち食べる人を幸せにするチョコが、
誰かを不幸にした上で成り立っているなんて絶対イヤ!!
なので、チョコはお腹を満たすものじゃない。たくさんでなくていい。
みんながHAPPYになれるのを選んで買いたいし、買ってもらいたいでーす♪
キトゥンの今年のローチョコは、
パッケージが一番かわいい!!と言う理由で
lovingearth のラズベリーチョコ。
だけど、ダークチョコとラズベリー。
合わないわけないじゃないですか～～♪♪
シュガー、グルテン、遺伝子組換え、大豆、動物性食品、
もちろん添加物も全部なしでローチョコなので加熱もなし。
後ろめたさなしに食べちゃって～♪
そのやさしい味わいで大人気の宇治の紅茶に仲間が増えてます!
左より
永谷さんの煎茶
宇治の紅茶ティーパック
宇治の紅茶
煎茶だけ永谷さんの名前がついてますが、
全部永谷さんが無農薬で育てた茶葉を使って製茶したお茶です。
味もまろやかで、香りもとてもよいお茶ですよ♪
お茶は工程上洗わないうえに、
お湯で成分を出すから、無農薬にはこだわりたい所です。
ご自宅に、プレゼントにぜひご利用くださいね!
今日、世間はアメリカ大統領選で大騒ぎという中での
驚きニュース。
「インド、500ルピーと1,000ルピー紙幣を無効化 外国人旅行者は11日まで空港で両替可能」
トラベルメディア Traicy
何が驚きって、突然「今から4時間後に使えませーん」とモディ首相が言ったそうです。
旅行者はさておき中間層にとっても、
500ルピー札や1,000ルピー札は驚くほどの高額!
というわけではなくなってきてるので日常的に使われるお札です。
銀行に口座を設けてない人も多いと聞くインド。
自宅でたんす貯金的に壺なんかにお金を貯めている人とか、大丈夫なんだろうか。
いろいろ驚きの国インドです。
リクエストをいただいたので、
園児さんたちに作ったお料理の献立を載せようと思います。
今回のNGフードは、
胡麻、枝豆、小麦粉、落花生、米、白砂糖、油。
小麦粉は、お醤油はOKをいただいているから本当に助かります。
お米は、お料理に小麦粉より米粉を使う派なので、
油断してうっかり使わないよう封印。
あと、米がダメだとお味噌やみりんも…。あうあう。
そんなわけで、普段料理にお砂糖は使いませんが、
今回は冬瓜としめじのあんかけに、少しだけ粗糖を使用しました。
途中で味の母やみりんは大丈夫と聞きましたが、みりんもメーカーで製法が違うだろうし
念には念を入れて使わずにすませました。
そして今回油を一切使わなかったんですが、
発見は後片付けの楽なこと!!
店主は「これからはオイルフリーの時代やな！」とたいそう気に入っていました。
確かに食器にべったりくっついているということは、
口に入れた私たちのお腹の中でもベッタリくっついているということですものね。
改めて油に頼りすぎないようにしようと思いました。
何事も勉強にならないことはないねぇ。
献立では、園児さんが食べるか一番心配だったキャベツの海苔塩もみ。
ふたを開けるともの年長さんにすごく大人気で、
忙しい幼稚園の先生（主婦）にも大人気で、
食材は大事に作られたいいもの使ってるからこそ、
こんなにシンプルな料理が受けいられるだとおもうと
うれしくなりました♪
はぁ～、毎回大変なんだけど、
ここの幼稚園の子は本当にかわいくてやりがいがあります。
こんな機会を作ってくれた園長先生にも感謝です。
そしてこんなぎゅうぎゅう詰めの休みなしの日程で頑張った自分を
一番に褒めてあげたいー!!
今年も、かわいい幼稚園児のご飯を作らせてもらえることになりました。
今年は、白砂糖、米、油、がNGフードとなって、うーんどうしよう?
白砂糖は元から使ってないけど、
菜食に全く油なしはきつい。
ベジタリアンでない普通の食事をされている方ならなおさら。
コクだしにちょっと使ったたり、下調理で使ったり。
蒸し野菜はおいしいけど、熱々は出せないし、どうしたものか…。
うむむ、と考えて
そうだ!!アレがあるじゃない～♪
じゃじゃーーん☆
熊本の『畑まるごとマーケット【有機生活】』の海苔。
今までも有明海の海苔を使っていたけど、
『熊本食べて飲んで応援の会』の時に、お友達が取り寄せてくれたこの海苔は衝撃的なおいしさ。
味付けもないのに、海苔の香り、パリパリ感、味、パーフェクト!!
ということでどうしてもこの海苔が使いたくて
お友達に無理言って取り寄せてもらいました。
そしたら熊本在住の友達の友達からさつまいものおまけまでもらってしまった…。
そのお芋も、九州の原種らしく、甘すぎず身がしっかりした懐かしい味で
忙しい合間の大変幸せなおやつとなりました。
あー持つべきものは友達だねぇ♪
You are currently browsing the はなうた手帖 ♪ blog archives for 11月, 2016.
