はなうた手帖 ♪

いつもおいしいおとうふやお揚げを
毎週木曜日に届けてくださるあらいぶきっちんさん。

安全な原材料で丁寧につくられてるおとうふ。
消泡剤を使っていないおとうふは貴重です。
お揚げさんもじゅわんと味わい深くて
本当にいい油を使ってらっしゃるのが
一口食べるとわかります。

長岡京市にお店があるので、
お近くの方は行ってみて！
おとうふ屋さんにはみえません。

キトゥンカンパニーには毎週木曜日に
おとうふとお揚げが少しの量ですが入荷します。
一度味わってみてくださいね♪

現在ビーガン（完全菜食）の食材で営業しているキトゥンカンパニー。
ここ最近、海外からのお客さんがわざわざ来店してくださったりすることもあります。

その時にお話しすると、ヴェジタリアンやヴィーガン
ということと同じようにオーガニックや無農薬といったキーワードと、
小さい地元でまわる経済の話も出てくるのが嬉しい♪

顔がわかり、話が直接できる地場の農家さんの野菜を主に使用していて、
手に入らない野菜があった場合は信頼の置ける八百屋さんから。

調味料も、伝統的な製法にこだわったつくりをしているものを使っていて、
科学調味料の入ってないもの。
そのほうが絶対に美味しく仕上がります！

科学調味料のどこか気持ちの悪い後味が苦手なので、
原材料表示に”アミノ酸等”、”保存料”、”着色料”とあるものは、
店ではもちろん家でも全力で避けてます。
他に避ける重要な要素は、遺伝子組み換え作物と化学合成農薬と放射能汚染。

遠くから運んでこられたものよりも
近くで採れたものの方が環境負荷も低いですし、
いろいろ考えると、食材は近隣でとれるものが中心になってきますね！

『猫毛祭りinほくせつ』会場のカフェぽぉさんで、
晩ごはんをいただいて、いっぱいお話しさせてもらって、
食べもの、食べること大事！
と改めて思いました。

食べることに対する考え方が同じで、本当に居心地がいい♪
カフェぽぉさんの描かれる猫の絵もすごくよくって、
毎年法然院で開催するグループ展に参加されてるそうなので
来年は観に行きたいなぁ！

茄子も小さくなってしまって、もう今季は終了ですね。

で、
こうやって寝転がってならんでるのをみると、
上を曲芸で何かが飛んでいくのを待ってるような…。

永谷さんの野菜便にかわいい大根。
端境期のこの時期、間引きの野菜も大事にしないと！

間引き大根はちっちゃくって可愛い〜。
ですが、なめてかかったらけっこうしっかり、ピリッときます。

寒くなってきた時にしっかり大きい野菜が収穫できますように♪

ほくほくかぼちゃのおいしい季節♪

今年のかぼちゃは甘いよ！
お菓子作りにも活躍しそうです。

ごまプードルを使ったケーキが新しく仲間入り！

にっこり笑うごまプーマフィン（仮）です♪

ごま製品といえばへんこ山田製油さん。
しっとりこくのある風味が出せたのは
へんこ山田製油さんのごまの粉ごまプードルのおかげなのです。

米粉を使ったグルテンフリーのケーキマフィンが焼き上がり♪

しっとりフカッとした焼き上がり！
ほんのりバナナの風味がお茶のおいしさを一層際だたせます。

この秋はマンゴーティーやオレンジスパイステーなどの
フレーバーティーともピッタリ。

ぜひおためしあれ♪

宇治田原の永谷さんから届きました。
サラダのアクセントにも炒めてもよし。

緑に映えるツヤツヤでカラフル！
色がきれいなピーマンとパプリカです♪

輪切りにしてこの太さの違い！
収穫を忘れたきゅうりはあっという間に巨大化して、
発見したら結構びっくりしてしまいます。

大きく育ったきゅうりは、なんだかアジアの味がして好き♪