はなうた手帖をいつも観てくれている方なら、
きっとわかってましたよね。
おうちにゃんこ展 スペシャルカップケーキ
『フォーエバー・カップケーキ』
今回のDMのカラー、パープルにあわせて
無農薬の鹿児島産紫芋をほっくり焼いたものを
太白ごま油とアガベシロップでペーストにしました。
フォーエバーなので、ぐるぐるぐる～と渦巻いてます。
ちょっと食べにくい？と思ったら
手で食べちゃってくださいね。
タルトとカップケーキは手で食べれるケーキですものね♪
明日2月4日水曜日は定休日です。ご注意くださいませ。
無農薬の紫芋を手に入れたので、
テンション上がっちゃうようなケーキを試作してみましたよ。
こちらでーす♪
どうですか～??
この紫色が自然の色なんて、自然界はミラクルです。
新作ケーキはもうすぐ、あの時から登場しますよ。むふ♪
無人島でなくとも、外国に住むなら持っていきたい調味料といえば
お味噌とお醤油!!
お味噌は、材料も入手しやすいし、意外と簡単に出来る。
でも、一人で作るより大勢で仕込む方が楽しい～!
というわけで、3月1日 日曜日に「お味噌教室」味噌仕込みワークショップ開催します。
ご一緒にぜひ♪
美味しいお味噌を仕込みましょう!
さてさて、お醤油です。
お醤油だって、材料も手に入るけど、
あれ？何でまわりで作っていないの??
塩は世界中で手に入る。
お醤油さえ作れたら無敵なのに。
そう思って、まずはお醤油作りキットで作ってみることにした昨年早春。
夏を越せばもろみが出来て、お醤油は出来ている、そうなんですが
キット製作のお醤油メーカーは、24ヶ月寝かせているそうな。
それは無理でも、せめて一年近く寝かせたいなぁ～。
しかし。
過程の途中、ものすごく心配な匂いがします。
きっと不精な性格だからダメだったんだね、というような残念な匂い。
あ～、毎日混ぜてなかったしなぁ。
そう思いながら年も変わったし、ダメもとでもろみを絞ることにしました。
お醤油作りの最大の難点は、この絞り。
ぎゅうぎゅうすると濁った醤油が出来上がります。
ゆっくりゆっくり絞るのです。
もちろん、大阪人のイベント部長がゆっくり絞ることなんて出来るはずなく、
引っ掛けるタイプのざるにもろみを入れた袋を入れて一晩放置。
さてさて、味は？
んーーー!!めちゃ美味しいやん♪
あの匂いのものから、こんなに美味しいのが出来るなんて信じられない。
という、お褒めの言葉?もいただきました。
火入れしていない生醤油なので、
ベジランチでもそのままかける料理には使っていきますね。
出来上がった生醤油で、美味しい讃岐うどんが食べたいなぁ～。
キトゥンのベジ料理は、とくにどこでも修行していないので
思いっきり素材勝負です。
本当は元から美味しい野菜たちなんだから、蒸すだけでいいんじゃない？
と思っているんだけども
せっかくなら、ベジ料理の美味しさも伝わればいいなと思って日々格闘中です。
二人がやっとな小さな厨房で、効率よく、
でもできる限り手作業でとなると、道具の良し悪しでかなり違ってきます。
これは京都の辻和さんのゴマ炒り器。
いつもはゴマ1袋分を、鉄のフライパンでザッザッと炒ってたんだけど、
これを使ったら、いつものゴマが数段香りがよくなりました♪
火の力が、ダイレクトに伝わる直火はやっぱりすごい!!
でも美味しすぎて、ゴマの減るスピードが3倍くらいになった気がします。
『フラクタルネコ展』関連イベント情報♪
寒い北風とともにやってくる、みんなに愛されたおなじみのおうちにゃんこ展。
なんと今回がファイナルです。
エントリー受付はもう始まってますよー!!
ご参加お待ちしていまーす♪
今日が一年で一番寒い日。
この日を境に少しずつ暖かくなる日…なるんですよね?
と疑いたくなる寒さですが、
今日スーパーでこんなものを見つけましたよ♪
無農薬せり 熊本産。
熊本にはもう春は来ているのかしら？
野に咲いているせりよりも香りはマイルドだけど、
やっぱりちゃんと春の香り。
胡麻和えもいいし、せりご飯もサイコーだけど、
今日はココナッツオイルでソテーした丹波しめじと
あえていただきまーす♪
『フラクタルネコ展』関連イベント情報♪
寒い北風とともにやってくる、
みんなに愛されたおなじみのおうちにゃんこ展。
なんと今回がファイナルです。
エントリー受付はもう始まってますよー!!
ご参加お待ちしていまーす♪
冬のお楽しみといったらいろいろあるけど、
外せないのがスープだ！！
具だくさんのお野菜ゴロゴロスープも大好きだけど、
芯から寒くなる季節はポタージュよね♪
そんなスープを 愛する乙女のために作ったスープがこれ。
赤かぶとえび芋の ピンクポタージュ
高級素材のえび芋を ドカンと入れました。
ポタージュだけど、和素材で作っているから分づき米ごはんにもよく合うのです。
セットの IL cielo さんの味わい深い天然酵母パンにも負けないくらい、
味わい深く仕上がりましたよ♪
とっておきのポタージュは、12/23（火・祝）のクリスマスマーケットでも登場します。
猫毛祭りも、クリスマスマーケットも、みんな来てね～♪
クリスマスマーケット
14:00～18:00
＊ 星野さんのロケットストーブ焼きいも&やきもち ★
＊ 春風コーヒーさんのフェアトレードコーヒー ★
＊ 太朗くんのフィンランドパン
ほかいろいろありますよ～♪
Namaste Time! “Collection!”
12:00 開場 / 13:00 開演 ★Facebook
猫毛祭りに向け、にゃんこ仕様ですよん♪
にんじん猫のピクルスは、
ベジランチ、トースト＆スープセット、カレー、の
お皿のどこかに乗っています。
野菜の森に隠れているときもあるので、よく見てね♪
もし乗っていなかったら、乗せ忘れている可能性があるので
「猫が乗ってないよー！」と自己申請してください。
ツイッターや、ましてやfacebookで言われましても聞こえませぬ!
星の数程お店がある中で、せっかくキトゥンに来てくれたのですから
いろいろ遠慮せず話しかけてくださいね。
いきなりの猫自慢にも、政治問題にも、当店は慣れています。えっへん。←?
会期：2014年12月7日（日）から28日（日）
☆ ワークショップ：猫毛人形（初級1500円＆中級3000円） ご予約・お問い合わせは こちら
12月7日（日）
27日（土）
28日（日）
12:00～13:30 初級 / 14:00～16:00 中級
13:00～14:30 初級 / 15:00～17:00 中級
11:30～13:00 初級 / 14:00～16:00 中級
12月7日（日）
27日（土）
オープニングパーティー：17:00から20:00 参加費1500円（予約制）
裏・猫毛祭り：17:30～20:30 参加費1500円（予約制）
【ライブステージ】テルミン・マトリョミンアンサンブル みゃうみゃう & 山本沙由(ヴァイオリン)
ドキドキワクワク♪
そわそわしているだけでなく、ちゃんと猫的準備もしています。
ほら!
猫毛祭り期間中は、こねこビスケも切らさないように
がんばりますよ。（でも買い占められたときはごめんなさい。）
あれ？さらに小さい子猫ちゃん。あなたはなに～？
会期：2014年12月7日（日）から28日（日）
☆ ワークショップ：猫毛人形（初級1500円＆中級3000円） ご予約・お問い合わせは こちら
12月7日（日）
27日（土）
28日（日）
12:00～13:30 初級 / 14:00～16:00 中級
13:00～14:30 初級 / 15:00～17:00 中級
11:30～13:00 初級 / 14:00～16:00 中級
12月7日（日）
27日（土）
オープニングパーティー：17:00から20:00 参加費1500円（予約制）
裏・猫毛祭り：17:30～20:30 参加費1500円（予約制）
【ライブステージ】テルミン・マトリョミンアンサンブル みゃうみゃう & 山本沙由(ヴァイオリン)
今夜食う、こんやくう、こんにゃく～。
そんな咄がありましたが、今日はこんにゃく紹介。
こんにゃくの元、こんにゃく芋の名産地、一番有名なのは栃木県。
国産、と書いてあるものは有機栽培のこんにゃく芋も含め栃木産がほとんど。
栃木産全てのこんにゃく芋が検出のわけではないけど、
せめて男前豆腐店の様にきちんと放射能測定してくれて、
使用する際の基準値を最低限低くしてくれていたら安心なんですけど…。
さて、
こんにゃくは西日本で有名なのは広島県。
気にするまで広島でこんにゃく芋が作られているなんて知りませんでした。
そういうわけで、現在愛用中のこんにゃく。
中尾食品さんの有機こんにゃく。
原材料の生産地がはっきりしていて、生産のときに使う灰もどこのものか311以降はしっかり書いてくれてるなんて!!
感激～♪
しかも今初めて写真を撮っていて気づきましたが、
こんにゃくには、美肌成分セラミドが含まれているんですって～。
ただ害のない（カロリー低い）だけの存在と思っていましたが
こんにゃく、あなどれん…。
こんや食いましょうかね～♪
You are currently browsing the archives for the こねこ食堂 category.
