はなうた手帖 ♪

常備しているキャロットラペ。
いつもはたっぷりクミンに、アップルビネガーを入れて火を通すのですが
春のにんじんは、生でもポリポリかじれるほど甘くておいしい♪
なので生のまま、梅酢とフラックスシードオイルでラペにしてます。

で、今日のにんじんさん。

美脚だ〜♪
と、にんじん大好きミニミニ候補生さんが虎視眈々と狙っていました。

キトゥンのビーガンスコーンは、
ずっと一口サイズのミニスコーンでしたが、
大きく、栄養満点になって帰ってきました。

仲間入りのグラノラスコーンは、以前から時々作っていましたが
とっても評判が良いので、定番入りさせちゃいます♪

いつものスコーン生地に、
オーガニックのいちぢく、レーズン、ココナッツ、
ひまわりの種とかぼちゃの種　を入れています。
朝食がグラノラスコーンだったら、
朝からハッピーで一日やさしく過ごせるかも〜♪

連日猫毛祭りで盛り上がっていますが、
仕込んでいたゆず茶もできてます。

永谷農園の無農薬ゆず茶飲んで
風邪なんかに負けないでね～♪

寒い日も雪の日も、青々としたきれいな姿を見せてくれていた
芽キャベツ。
鈴なりになる様子が庭で見れたら楽しいな〜♪とおもって
一株だけ育ててました。
葉っぱは元気なんだけど、なかなか大きくならない芽キャベツさんの食べるところ。
だんだん葉っぱも枯れてきたし、収穫してみました。

小さっ!!
収穫してから、大きくなったものから順番に収穫してことを知りました。
あら〜。
シチューに入れたら、グリーンピースみたいなサイズ。
でも小さくてもいっちょまえ、なおいしさでした♪

3株植えたカリフラさん。
2株は、いい感じに育ちましたよ〜♪

黒大根や白菜(丸くならない小ぶりな品種)も少しだけ。
自分で何かを収穫できるというのは本当に喜びだね♪

はぁ〜もう2月だよ!
2月といえば、おうちにゃんこ展だったにゃ〜…。
なんて遠い目してる暇はありません。
すぐに猫毛祭りが始まっちゃいますからね。ルンルン♪

と、その前の節分でしっかり厄除しときましょう！

はい、恵方巻なんて完全無視して
厄除カレー！

鬼にも笑顔で対応しちゃうぜ〜♪

厄除カレー、2/3の節分までやってます。
排除のない節分もいいかもよ☆

あら！
いつもの永谷農園の野菜便に、ふきのとうが。

おいおい、まだ1月だよ〜。
今年は暖冬でしたからね。

こっちは「え…1月知らん間に終わるやん…」と思っているのに、
自然界の植物たちは、春を今か今かと待っているんでだろうなぁ♪

今日から木曜日は
『お豆腐の日』になりました〜♪

長岡京市にある京都でいちばん美味しくて安心のお豆腐屋さん
「あらいぶきっちん」さんが、
木曜にできたてのお豆腐とお揚げを持ってきてくれることになりました。

いやったぁ〜♪♪
とキトゥン家一同大喜びです。
ほんとおいしいの。うれしいー！！

数は少ないのでお早めに。
事前に言っていただいたら、取り寄せも出来ますよ。
ベジランチにもたくさん使っていきますね♪

幼稚園児たち用に作ったココアプリン。
ぷるぷる〜で、とっても美味しくできたので
今週はお店でも食べられるようにしました♪

ぷるぷるココアムースとして、盛り付けはキトゥン仕様です☆
ぷるぷるなものって食べると幸せだよね〜♪

ビュッフェも３回目で少しは段取りも慣れ
写真も撮れたのでどんな感じか、チラ見せしちゃいます♪

今回のメニューは、

【大根と厚揚げの煮物】

お手伝いしてもらった園児ママさんに
何時間煮込んだの?と質問されましたが、そんなに煮込んでません。
蒸し煮にしたら大根から甘い水分が出るのでそれを利用して
丹波しめじと生姜、お醤油、美味しい厚揚げと一緒に煮込みました。
みりんを含めた甘味は一切使わなくても、甘くて美味しい冬の味♪

【フライドにんじん】

にんじんが甘いことを知ってほしくて
オレンジ、金時、黄色、紫、4色のにんじんを素揚げしたものに
手作りシーズニングスパイスをかけました。

【ポテトサラダ】

手作りの豆乳マヨネーズとオリーブオイルで味付けしています。
コクだしにブラックソルトを使っているのが変わっているかな?
これは昨年も作った時に食べていただいた先生のリクエストに答えて♪

【切り干し大根焼きそば風】

これは瞬殺メニューでした。やっぱりソースメニューは強いなぁ。
これも切り干し大根と言う子どもに不人気な食材を好きになって欲しくて
メニューに入れました。
少なめの水で戻した切り干し大根を にんにくと菜種油で水分を飛ばす用に炒め、
ソースで味付けします。野菜と切り干しは別々に炒めた方が水分調節しやすいかも。

園児さんたちは、4つのメニューをとりあえず全部食べてみて
おいしかったものは、またおかわりできます。

みんなとってもかわいらしくて、
「大根嫌いだけどこれは食べれる〜♪」
「このにんじんおいし〜♪」
というお褒めの言葉から
「おいしいわ。これは本物のおでんやな！」
おでんとは違うんだけどね。

店主が食べやすいように、ポテトサラダをアイスクリームデッシャーで
丸くこんもりと山にしていたら
「アイスクリームみたい〜♪」と喜びながら潰していったり…。
反応や発想が自由で、楽しいことが好きな子どもたち。
この幼稚園は，決めつけることが少ないから余計に子どもたちが面白いです。

量を作らないといけないことや、アレルギー制限などで
大変なところもあるのですが、子どもの舌は正直で
嘘をつかないので大変勉強になります。
この経験、またいろんなところで還元していけたらいいなぁ。