干せば渋みも甘くなる?

11月 21st, 2008 Posted in 紅茶屋の話
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渋柿とハナウターシャ
毎月0のつく日は永谷さんの野菜便の日。
宇治田原から無農薬の野菜たちが届きます♪
毎回ちょっとおもしろいものを入れてくださる永谷さん。
今日の便には渋柿が入っていました。
この柿を軒に吊るして置いておくと渋みが抜けて甘い干し柿に♪
一度も作ったことがないので不安はありますがこの冬のチャレンジ!です♪

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